здесь могли бы быть мои кексики/ или отчёт о приготовлении их...но

Всем привет! В этом посте пойдёт речь о выпечке. 

Для начала небольшая предыстория, я решила написать этот пост по той причине, что недавно я купила формочки для кексов и подумала, что их надо будет обязательно использовать на каникулах. Каникулы настали, и я сегодня утром отправилась на кухню чтобы достать их; собственно говоря вот так они выглядят.

Рецепт конечно же не знаю, стала искать в интернете, там столько много этих рецептов, но я не нашла то что хотела, то мне не нравился состав или мне нравился состав,но этих ингредиентов у меня нету, либо в составе присутствует уксус (ну или гашенная уксусом сода) а я всё что связано с уксусом или уксусной кислотой ( выросла, а до сих пор разницы не понимаю) я терпеть не могу, мне даже противно когда говорят об уксусе, была б моя воля я дома бы не держала такую гадость (простите, если кого-то обидела).
Покажу вам то, что меня зацепило))

Кекс

Кекс — сладкое кондитерское изделие с изюмом, джемом или орехами, выпекаемое обычно из дрожжевого или бисквитного теста и традиционно подаваемое на свадьбы или Рождество. Кексы могут выпекаться прямоугольной формы или круглой.

Один из рецептов который я нашла:

Ингредиенты:

- 2-3 яйца;
- неполный стакан сахара (примерно 3/4);
- по 2-4 ложки сметаны и (или) майонеза;
- 1 чайная ложка соды, погашенной уксусом (0,5 столовой ложки);
- полпачки маргарина или масла (100 – 125г);
- 1,5 стакана муки (может потребоваться немного меньше или больше, смотря по консистенции теста).
                                                              Приготовление:

 Яйца и сахар взбиваем – можно не миксером, а просто ложкой. Добавляем сметану и майонез. Высыпаем в сметану ложечку соды, гасим ее уксусом (не уксусной эссенцией, а столовым уксусом, у меня 9%)и быстро, но очень тщательно перемешиваем. Маргарин (масло) нарезаем кусочками. И растапливаем в микроволновке на средней мощности около 30-45 секунд или на плите на маленьком огоньке. Выливаем в тесто, перемешиваем. Добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы получилось тесто без комков, по консистенции гуще чем на оладьи – как густая сметана. Добавьте в тесто какао-порошок – получится шоколадный кекс. Если разделить тесто и добавить какао только в одну часть – можно испечь пирог зебру или мраморный двухцветный кексик. Можно насыпать в тесто свежих ягод и испечь кекс со смородиной или вишней. А если на дворе зима – добавляем изюм и орехи.

Выпекаются кексы из этого теста примерно 30-35 минут при 200С, Но! Духовка у каждого своя, с индивидуальным характером, поэтому — смотрите по кексу. Пробуйте его деревянной палочкой в самом высоком месте — когда на палочке не будет оставаться тесто, значит, кекс пропекся. Если он сыроват и жидковат, не поднимается и бледный — увеличиваем температуру выпекания. Если наоборот, сверху корочка и трескается, а внутри сырой — убавляем огонь. В общем, смотрите по ситуации. И удачных Вам кексиков! 

Маффин

Маффин — маленькая круглая или овальная выпечка, преимущественно сладкая, в состав которой входят разнообразные начинки, в том числе фрукты. Обычно маффин поместится в ладони взрослого человека.

Рецепт из интернета:

• Белый сахар - 5 ст.л.
• Яйцо - 2 шт
• Сливочное масло - 50 г
• Ванилин - 1 ст.л.
• Соль - 1/2 ч.л.
• Корица - 1 ч.л.
• Яблоки - 3 шт
• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

  Способ приготовления

  • Шаг 1

    Добавить в муку разрыхлитель, ванилин и просеять через сито.
    1

  • Шаг 2

    В этом рецепте использовались яблоки среднего размера. Яблоки очистить от кожуры и семечек, далее натереть на терке или измельчить в блендере.
    2

  • Шаг 3

    Взбить яйца, затем добавить к ним масло(растопить предварительно), сахар, соль, корицу и измельченные яблоки. Затем тщательно перемешать.
    3

  • Шаг 4

    В центре муки проделать углубление и вылить туда полученную смесь, затем перемешать до однородной массы.
    4

  • Шаг 5Шаг 5

    Полученное тесто разлить в формы на 2/3 по высоте и выпекать 25 минут при температуре 200 градусов.
    Маффины с яблоками готовы, приятного аппетита!                

    Капкейк

    Капкейк— торт небольшого размера, предназначенный для употребления в пищу одним человеком, запечённый в тонкой бумаге или алюминиевой чашке. Часто содержит разнообразные 

    элементы кондитерских украшений. 
  • 

    

    

    Рецепт:

    Ингредиенты к рецепту «Классические капкейки»:

    Для капкейков

    200 г Мука пшеничная	100 г Масло сливочное
    150 г Сахар	2 шт. Яйца куриные
    120 мл Молоко	1 ч. л. Разрыхлитель
    1 щепотка Соль

    Для крема

    5 шт. Яйца куриные	200 г Масло сливочное
    200 г Сахар	1 ст. л. Сок лимонный
    2 г Пищевой краситель

    
    

    Шаг 1

    Для капкейков вам понадобится: сахар, масло сливочное (мягкое), яйца, мука, молоко, соль, разрыхлитель, ванилин.

    Шаг 2

    Сахар с маслом взбейте до однородной пышной массы.

    Шаг 3

    Добавьте яйца, ванильный экстракт и соль, продолжайте взбивать.

    Шаг 4

    Просейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте.

    Шаг 5

    Затем добавьте молоко и перемешайте всё до однородной консистенции.

    Шаг 6

    Распределите тесто по формочкам.

    Шаг 7

    Выпекайте в разогретой до 175 ℃ духовке 25-30 минут.

    Шаг 8

    Приготовим белково-масляный крем.

    Вам понадобится: 5 белков, сахар, сливочное масло, 1 ст. ложка лимонного сока.

    Шаг 9

    Смешайте белки с сахаром и поставьте на водяную баню.

    Шаг 10

    Взбивайте до тех пор пока сахар не растворится (примерно 2-3 минуты).

    Шаг 11

    Переложите получившуюся смесь в отдельную миску, добавьте сок лимона и взбивайте до устойчивых пиков.

    
    

    Шаг 12

    Не переставая взбивать, начинайте добавлять мягкое сливочное масло и пищевой краситель.

    Шаг 13

    Готовый крем поставьте в холодильник на 60 минут, за это время масло застынет и крем схватится.

    Шаг 14

    Украсьте капкейки белково-масляным кремом и съедобным декором (у меня на этот раз цветочки из сахарной глазури).

    И на этом я заканчиваю свой пост.  Мне интересно готовите ли вы что-нибудь из выше перечисленного, если да то по какому рецепту?) А я всё никак не могу определиться с рецептом для этой выпечки, так что пока что мои формочки стоят без дела.Но надеюсь, что я вся таки решусь на какой-нибудь рецепт и приготовлю.
    С Любовью Марина:3
    P.S. Простите за эти стрелочки, сама понимаю что тяжело читать, это вышло случайно.Простите.
  5